大虾酿龙脷鱼卷的做法——法国料理

　　食谱原料：

　　龙脷鱼、紫番薯、菠菜、虾胶、杏仁片、柠檬牛油汁。

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　　制作方法：

　　1.龙脷鱼起肉，菠菜、虾胶铺面。

　　2.然后卷成卷状，将鱼骨、杂菜放于水中煮滚收火，鱼卷于浓汤中浸约10分钟，捞起切片，紫番薯烩熟去皮，混入杏仁片形成圆状。

　　3.再于炉中烘数分钟，上碟造型，最后淋上柠檬牛油汁即成。

　　健康提示：

　　龙脷鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。(图片来源于CFP)