慎！最常见的22个饮食误区

　　14. 炒菜时，凭目测来加油、加盐、加糖......

　　结果：加入了比你认为更多的卡路里或钠盐。

　　烹饪书要求我们要打旋、加糖衣、甚至几“咕咚”(几大匙)橄榄油。其它的更精确，要求用一茶匙或者一大汤匙——但“估摸着”加会省时间。关于我们“估摸工作”的实验显示：大多数人都会过多地倒入了常见的食物和液体。一茶匙油和一大汤匙油的差别就是80卡路里和9克脂肪。半茶匙盐和一茶匙盐的差别就是1200毫克——占我们每日推荐量的一半。

　　解决方法：测量

　　15. 吃早餐时拿起就倒。

　　结果：你可能吃了1.4个人的量

　　我们让100个人来演示他们一贯倒麦片的份量，10人中只有1人倒的量接近推荐的份量。例如片状麦片，平均每人倒的份量超过标准的一杯分量的40%。碗里倒的满满一杯脱脂牛奶，就意味着你比标签说明上多加了40卡路里。桔子汁、咖啡鲜奶露、吐司上的果酱：这些早餐所需要的大量小份额的食物，都用我们尚未清醒的大脑完成了。

　　解决方法：阅读标签说明，然后用量杯来练习，为的是明确推荐用量的“概念”。如果你换了麦片的种类，重新开始练习。

　　16. 买零食时很注意，但吃零食时就不那么注意了。

　　结果：做了健康的选择，吃了不健康的份量

　　这有一个案例：94%脱脂的微波凯特爆米花，比全脂那种，让你少吃6克的饱和脂肪。但每个常规的、不太大的袋子能装大约3杯、两份份量的爆米花。就这样，方便袋经常跟着吃客们一起坐在沙发上看电影，很快就空了。把容器里的东西吃光是人的本性。

　　解决方法：选择更健康的零食——按标准的量来吃。