白炖雏鸡

食谱原料

　　材料：童子鸡400克，牛奶75克

　　调料：植物油40克，淀粉(玉米)25克，料酒10克，味精5克，大葱4克，姜3克，大蒜(白皮)3克，盐3克

制作方法

　　1. 将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净;切块，下清水锅内煮熟;

　　2. 捞出放盘内，放精盐、葱、姜各一块，上屉蒸烂;

　　3. 取出，去掉葱、姜待用;

　　4. 炒勺打底油烧热，葱、姜、蒜片炝勺;

　　5. 放料酒、味精、精盐、高汤，再将鸡放勺内，上微火煮10分钟;

　　6. 然后加牛奶，用水淀粉勾芡，翻身，淋明油出勺即成。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　童子鸡鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。