2008-12-18 贡淡鱼翅
贡淡鱼翅的特色: 口味香浓,咸鲜,醇厚,主料突出,配料红绿相映,汤汁清澈。 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝.鱼翅是由鲨鱼的胸、...
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2008-12-18 原焖鱼翅
原焖鱼翅的特色: 此菜翅针晶莹,软糯滋润,汤味醇正。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、...
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2008-12-18 长兴爆鳝丝
长兴爆鳝丝的特色: 菜品脆酥,香鲜透味,塔形装盘,缀以嫩黄的姜丝、艳红的火腿丝,滋味醇正,美观大方。 鳝鱼:1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细...
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2008-12-18 白扒海参
白扒海参的特色: 菜品美观大方,汁浓味美,海参软糯,清淡爽口。 方刺参生产于北海及海南岛一带,体色土黄略发红,个头不大,体形呈四棱形,每个棱面有一行圆形小刺,其...
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2008-12-18 青红椒牛肉丝
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛...
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2008-12-18 麻酱鳝鱼
麻酱鳝鱼的特色: 色红亮芡,肉嫩味香,汁浓咸鲜。 鳝鱼:1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2. 鳝...
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2008-12-18 天府海参
海参:海参不宜与甘草、醋同食。 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子...
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2008-12-18 烧鹿茸元鱼
烧鹿茸元鱼的特色: 色泽金红,肉嫩烂,汁亮味香,口咸鲜。 甲鱼营养分析:1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化...
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2008-12-18 鸡茸鱼翅
鸡茸鱼翅的特色: 此菜柔软滑润,色泽皎白,滋昧香鲜,薄芡浓汁,清谈爽口 鸡茸鱼翅的制作要诀: 1. 蒸鱼翅至用手指一捻翅筋即断时即可取出; 2. 拨条时速度要快...
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2008-12-18 葵花鸭子
葵花鸭子的特色: 清香适口,鲜咸软烂,肥而不腻。 葵花鸭子的制作要诀: 此菜属造型风味菜,用清蒸的方法制作。鸭子与平菇同蒸,色泽洁净,原汁原味。主料要选用皮面白...
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2008-12-18 流浪鸡
流浪鸡的特色: 颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对...
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2008-12-18 群凤迎宾
群凤迎宾的特色: 此菜母鸡红亮,味道醇香,造形优雅,色香味美。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 河虾:...
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2008-12-18 庐山石耳清蒸鸡
庐山石耳清蒸鸡的特色: 汤汁清黄,鸡肉洁白,黑白鲜明,鸡肉酥烂,味道鲜美。
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2008-12-18 糖醋熘黄鱼
糖醋熘黄鱼的特色: 色泽褐红,甜中带酸,外脆里嫩。 黄鱼营养分析:1.黄鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起...
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2008-12-18 清蒸烤鸭块
清蒸烤鸭块的特色: 烤鸭蒸吃,风味别致,汤清酥烂,鲜香味美。 烤鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃和荞麦同食。 烤鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。...
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2008-12-18 原蒸火方羊方
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富,对肺结核...
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