2014-09-12 月饼的做法大全
“广式月饼”起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,那种莲蓉馅的饼点已定...
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栏目名:[月饼]
2014-09-28 月饼做法
月饼的种类有很多种,如蛋黄莲蓉陷、豆沙馅、黑芝麻陷、栗蓉馅等等,在此为大家分享我最喜爱的豆沙陷月饼的做法,其它陷的月饼的做法类似,相信你很快也会很快学会,自己制...
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2014-09-28 蛋黄月饼
制作蛋黄月饼主要原料有低粉、色拉油、碱水、转化糖浆。每年农历八月十五日是中国传统的中秋节,月饼是一种中秋节汉族食品。
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2014-09-28 五仁月饼的做法
刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后,密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”,所以,刚出炉的月饼不要急着吃,要等回油后再食用。
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2014-09-28 什么月饼最好吃
每年都是吃月饼的必备日,今年也不列为。虽然每年都过中秋节,但是吃了这么多年也许还不知道到底那款月饼好吃吧!下面就是作者整理的今年好吃的月饼有哪些。
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2014-09-28 月饼皮的做法
虽然每年都过中秋节,但是吃了这么多年也许还不知道到底那款月饼好吃吧!下面就是... 什么月饼最好吃,哪个牌子的月饼好吃。或者,你可以看看月饼皮的做法。
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2014-09-28 广式月饼的做法
中秋越来越临近,手工自制月饼在网上刮了好多年,一直没有动手做,家人对月饼一直是不感兴趣,所以没啥动力,今年早早就下定决心自己要动手做一把。
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2014-09-28 冰激凌月饼
冰激凌月饼是冰激淋的一种,每年农历八月十五日是中国传统的中秋节,月饼是一种中秋节汉族食品。但与传统月饼没有太多关系。由于含有大量的奶油、反式脂肪,冰激凌月饼并不...
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2014-09-23 如何做月饼
创意月饼怎么做才够创意?离中秋节的日子越来越近,很多人都会尝试在家 diy 月饼。 不过现在做中秋月饼也不一定都是为了食用, 很多时候都是为了玩。
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2014-09-23 中秋月饼
从饼皮上划分,广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主体,因为糖浆皮月饼历史悠久,源远流长,广为传播。加上皮质柔软、滋润,皮色金红,可塑性...
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2014-09-23 怎么做月饼
月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节...
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2014-09-19 月饼怎么做
中秋之夜,月色皎洁。圆月被视为团圆的象征,小时候咱就念叨着:床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡;而“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚又道出...
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2014-09-19 月饼经过返油期更好吃
据有关专家介绍,刚刚生产的广式月饼偏干硬,不油润,一般应有一段时间的“返油期”。只要是在保质期内,包装月饼的口感就不会发生明显变化,安全和卫生指标也没有问题。
2014-09-19 枧水对月饼的作用
枧水的浓度也非常重要,枧水浓度太低,造成枧水加入量大,会减少糖浆在面团中的使用量,月饼面团会“上筋”,产品不易回油、回软,易变形;枧水浓度太高。
2014-09-19 鲜肉月饼
鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃。苏式月饼的一种,中秋节节令食品。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间...
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2014-09-12 月饼模具
见过小叮当版、樱桃小丸子版、维尼版的冰皮月饼吗?这可不是什么商家出产的新月饼产品――这些独一无二的月饼,可是市民亲手制作出来的。中秋临近,许多网友纷纷在微信朋友...
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