美味私房菜之太阳鱼蒸蛋——苏菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  太阳鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,因其个头娇小,下锅清几分钟即熟。淑媛MM说,太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量,除了直接蒸制外,还可以将太阳鱼与蛋液同蒸,吃时鱼肉鲜甜无腥味,水蛋嫩滑可口,还很好下饭。

美味私房菜之太阳鱼蒸蛋

美味私房菜之太阳鱼蒸蛋

  烹制材料(两人份)

  材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)

  调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

  做法:

  第一步 洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。

  第二步 洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。

  第三步 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。

  第四步 撇去蛋液上的浮沫,将蛋液倒入装鱼的盘中。

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