风味汤面:加吉鱼汤面

2010-05-24 17:31:20出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  【原料】:加吉鱼,月桂叶,葱,姜,葱,姜,面粉

风味鱼汤:加吉鱼

  【做法】:

  1.首先将加吉鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净。

  2.去鱼头切鱼尾,鱼身去鱼骨。

  3.鱼头鱼尾鱼骨,到入锅内,加水,加200ml白葡萄酒,

  加入月桂叶,葱,姜,大火煮沸。撇净浮沫,小火煮30分钟。

  4.鱼肉切段拌入鸡蛋清,盐,胡椒粉,淀粉腌10分钟。

  5.将面粉放入盆中,到入菜水,加适量盐和成软硬适中的面团,

  盖好湿布醒20分钟揉匀。

  6.将醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成薄饼,切成面条。

  7.煮熟面条。

  8.将腌好的鱼肉切段到入鱼头锅内,烧开,

  撒上少许葱末即可盛到面条汤碗。

(文章来源于:大迷糊&bigmiho)