女生专厨:甜蜜美味巧克力摩卡蛋糕

2010-06-17 19:09:09出处:他健她康作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、

  肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g,白醋与糖霜适量。

点击图片进入下一页>>

辣椒鸡煲——给你火辣新感觉
图片来源CFP

  制作方法:

  1、巧克力切碎隔水加热(50~60度),与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅均匀备用;

  2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后,再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);

  3、巧克力分2次加入筛好的粉,快速搅拌均匀,不要划圈(用温水温着);

  4、蛋清加入白醋1~2滴,打30秒后分2次加入砂糖,打至硬性发泡;

  5、蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀,不要划圈;

  6、蛋糕模型抹上牛油,把蛋糕糊倒入模型内,抹平;

  7、烤箱170度预热10分钟,并在托盘加水;

  8、烤箱170度,中层隔水烤20~25分钟,再改150度烤25~30分钟即可;

  9、稍微放凉后,加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

  适合人群:

  一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

  健康提示:

  1. 蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;

  2. 蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;

  3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

其他热点文章链接:

孕妈咪吃蛋黄悠着点

太早让宝宝吃成人食物不好

4种水果 女人能不吃就不吃

妈妈必知:宝宝缺乏营养的五个信号

想要宝宝不要吃这六种食物