广东盐鸡的做法——粤菜

2011-03-07 14:16:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡1只(约2斤),香油少许,米酒1/2杯,姜片少许,葱段少许,盐3大匙,姜末1/2杯,葱末1/2杯,沙拉油1/2杯,味精少许,盐3小匙。

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  制作方法:

  (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙籤在鸡身上戳洞使其入味。

  (2)烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。

  (3)用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。

  (4)食用时可沾着沾料吃,味道鲜美可口。

  健康提示:

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。(图片来源于CFP)