皮蛋煮黄鳝的做法——粤菜

2011-03-07 14:16:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒。

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  制作方法:

  1.皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段。

  2.烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋。

  3.加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成。

  健康提示:

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,是脑细胞不可缺少的营养(图片来源于CFP)