红烧狮子头的做法——鲁菜

2012-09-12 12:31:54出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肉800g,山药80g,面粉60g,油、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、葱、枸杞生菜叶各适量。

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、猪腿肉洗净切碎,用姜,葱,盐,糖,胡椒粉,植物油,鲜抽等等调料搅拌好,放置60分钟入味

  2、山药洗净,去皮,用刀背刮成泥;

  3、把山药泥与猪肉糜混合搅拌好,再加入适量面粉,搅拌均匀;

  4、锅里放入600克植物油,7分热,用手把肉糜揉成圆子,放入炸,炸成金黄色,捞出控油

  5、把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟;

  6、盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可。

  健康提示:

  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产

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