白烧鱼翅的做法——闽菜

2012-02-14 10:36:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  水发整鱼翅500克,母鸡1只,油少许,猪蹄膀1只,姜片,葱,盐,黄酒,菱粉,清汤1200克。

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香露河鳗的做法——闽菜

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1、将鱼翅整只放入清汤锅里,加葱、姜、酒煮三次,取出鱼翅,挤干水分,以拔除海腥味。

  2、母鸡剖开,去内脏,洗净;将蹄膀也洗净理清,一起放入 开水锅内川一下,以拔除血水。

  3、用砂锅,锅底放竹垫,竹垫上放鱼翅,鱼翅上覆鸡和蹄膀,再加清汤, 然后用温火焖酥。

  健康提示:

  猪蹄营养价值高,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,有补血、增加乳汁等功效。该食谱美味营养。

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