椒香鲫鱼的做法——闽菜

2012-07-17 17:34:17出处:其他作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鲫鱼500g,料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、花椒、青红椒、蒸鱼豉油、姜、蒜、干辣椒各适量。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1、鱼去内脏洗净,将头尾斩下,然后将鱼身片成2半

  2、将鱼肉上的鱼骨部分剔除,然后鱼肉片成薄片;

  3、用料酒、胡椒粉、盐、少许的淀粉、蛋清腌制15分钟左右;

  4、青红椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎

  5、锅内烧开水,放点姜片和料酒,将鱼头和鱼尾放入煮熟盛出,摆在碗的对称2边;

  6、将腌制好的鱼片放入,看鱼肉刚一变白即可捞起码在鱼头和鱼尾之间

  7、另起锅放入油小火爆香各种辅料,加入适量的蒸鱼豉油和一点点的水搅拌均匀,直接浇在鱼身上即可。

  健康提示:

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  其他热点文章推荐:

  夏日解暑豆浆 切记三不要”>>

  经期美容有一套 3款好粥帮你忙>>

  夏季美味小龙虾 3种常识保健康>>