自己动手 鸡汤炒米粉——粤菜

2010-05-24 17:38:03出处:其他作者:佚名

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自己动手 鸡汤炒米粉

自己动手 鸡汤米粉

  在香菇汁中调入鸡粉、盐、酱油和少许耗油(酱油别用老抽,色太重)。

  米粉捞起沥干水。先炒个鸡蛋,炒好的蛋弄散盛起备用。油锅再放油热,将香菇丝和瑶柱碎下锅翻炒,迅速倒入之前调好味的香菇汁。

  继续翻炒,等汁收去一半后就下米粉。

  炒米粉的时候最好借助一双长筷子来翻动,使配料、汁和米粉充分混合。翻炒2分钟即可,最后倒入鸡蛋和芹菜,再炒匀。

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