鲫鱼白萝卜汤的做法——粤菜

2011-09-20 16:01:07作者:佚名

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  食谱原料:鲫鱼三条,白萝卜半只,葱、姜、蒜、香菜适量

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 鲫鱼白萝卜汤的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1、鲫鱼一条处理干净;

  2、白萝卜适量,把白萝卜切薄片,越薄越容易入味;

  3、葱、姜切片;

  4、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面硬;

  5、添入汤碗容量1.5倍的水;

  6、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;

  7、加入薄白萝卜片,煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐。

  健康提示:

  白萝卜,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

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