春末夏初吃苦瓜排毒解热

2010-05-24 17:50:59出处:摇篮网作者:佚名

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图片来源于CFP

  第三军医大学重庆新桥医院中医科主任晋献春介绍,传统中医认为,苦味食品是降火良药,新的研究也已发现,在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中,含有生物碱、尿素类等苦味物质,而这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。

  晋献春介绍,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。他说,苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,不管是烧、炒还是凉拌、煲汤,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能达到去火目的。

  晋献春推荐了苦瓜的几种简便吃法,这些吃法对排毒解热更为有效。一是吃凉拌苦瓜,将苦瓜在沸水中汆一下,控水后加入佐料即可。二是泡苦瓜茶,将苦瓜切成片,直接泡茶饮用。三是榨苦瓜汁,用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。他说,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分,不过,为了口感不至于太苦,可以先用盐水泡一下苦瓜,这样可以去掉一些苦味。