谨慎食用天然毒素较高蔬菜

2010-05-21 14:38:47作者:佚名

我要分享

谨慎食用天然毒素较高蔬菜

谨慎食用天然毒素较高蔬菜

  第三类:竹笋

  毒素:生氰葡萄糖苷。

  病发时间:数分钟内。

  病症:与木薯相同,食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。

  第四类:种子与果核

  此类包括如苹果、杏仁、梨、樱桃、桃、梅等种子,以及其大而坚硬的果核。

  毒素:生氰葡萄糖苷。

  病发时间与病症:与木薯相同。

  虽然毒素相同,但其毒性则是通过咀嚼,而非烹调转化。此类水果的果肉都没有毒性,果核或种子却含此毒素,幼童最易受影响,如果吞下几颗这类水果的果核或种子,可能中毒,食用时须去核或避免咀嚼这些种子与果核。

  第五类:鲜金针

  毒素:秋水仙碱。

  病发时间:一小时内出现。

  病症:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。

  鲜金针为植物萱草的花。秋水仙碱被消化吸收后,会转化为氧化秋水仙碱,此物质可破坏细胞分裂的能力,及破坏细胞核,令细胞死亡。

  此毒素属水溶性,可在烹煮和处理的过程中被破坏,如经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒。如以新鲜金针作为菜肴,则须彻底煮熟。

推荐阅读:饮酒助眠胃是最大受害者       八种洗澡方法可以预防疾病

养一个孩子需要多少钱