把好八大关防止食物中毒

2010-05-21 14:37:29出处:三九健康网作者:佚名

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  在炎热的夏秋季节,细菌性食物中毒的发病率很高,也可致年老体弱或抢救不及时的患者死亡。预防细菌性食物中毒,必须严把八关。

把好八大关防止食物中毒

把好八大关防止食物中毒

  一、把好原料关

  千万不要选择不新鲜食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

  二、把好贮存关

  贮存成品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,贮存食物也不能过久。

  三、把好烹调关

  制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净,现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌,不要过分追求鲜激。

  四、把好剩饭剩菜关

  剩饭剩菜要重新加热煮透后,存放在冰箱内或凉爽处,食前还要加热煮透。

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