食物最可怕的错误处理方式

2010-12-14 07:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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食物最可怕的错误处理方式 

  豆浆

  ×自制加热后就吃

  √烧开再煮10分钟

  巴南区的张女士前不久买了一台豆浆机,能够直接将新鲜的豆类打成豆浆,张女士把新鲜豆浆烧开后就端上了餐桌。有时候吃不完,张女士会把豆浆装在保温瓶里,让儿子带到学校喝。

  市食品安全委员会日前的调查显示,喝豆浆确实对身体有好处。但是怎样健康喝豆浆,很多市民却不清楚。比如,豆浆在煮沸的过程中,到了85℃,会因为受热膨胀而产生大量气泡,出现假沸现象。这时,如果马上关火,实际上豆浆并未烧开,饮用后容易发生恶心腹泻等中毒症状。因此,家庭自制豆浆时,应该在煮开100℃的情况下,再加热10分钟,才食用。

  另外,豆浆中不能冲入鸡蛋,因为鸡蛋清会和豆浆的抗胰蛋白酶因子结合,不利于人体消化;不要用保温瓶储存豆浆,因为3小时后会出现豆浆酸败变质而不能食用。

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