慎!不宜和猪肉同吃的3种食材

2011-11-23 09:27:41出处:PCbaby作者:佚名

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  纵观世界各国,抛除宗教信仰不说,猪肉算是人们日常生活里常常食用的肉类。正因为接触得太频繁了,再加上如今美食DIY的理念深入人心,创意的猪肉料理屡见不鲜。

  但有时搭配得不得当,就会危及健康。因此我们有必要了解哪些食物与猪肉不能搭配食用,我们要将危险的信号再次强调出来。

  危险一:可怕的汉堡肉

  妈妈们为了哄孩子吃饭,总会在家自制健康汉堡肉。但汉堡肉为了让口感有层次,很多人都采用牛肉绞肉和猪肉绞肉混搭做成汉堡肉饼。这样做确实增加了汉堡肉的韧性,还因为有两种的食材,吸收到更多的营养

  但从中医角度来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。因此不可同吃。

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 猪肉

  危险二:慎吃猪蹄黄豆

  豆类和豆制品的营养越来越受到现代人的青睐,所以大家都会想当然地将它融入各种菜肴里。但豆类不适宜与猪肉同食。因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率。

  因此很遗憾地说,猪蹄炖黄豆是味道极佳可营养不好的传统名菜。

  危险三:羊肝与猪肉不同吃

  严寒的冬天,羊肉是温补的佳品。但羊肝与猪肉不可同吃。因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹,则易生怪味,从烹饪角度讲看,也不相宜。

  因此这个创意搭配,还是要从严选食材着手;千万别因为自己天马行空的烹饪想法而给自己的健康带来危险。