烹饪技巧:丝瓜怎么做好吃?

2011-11-25 10:49:38出处:PCbaby作者:佚名

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  西兰花怎么做好吃?

  烧丝瓜:丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,沸至香菇、丝瓜入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成。此菜肴具有益气血,通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。

  西红柿丝瓜汤:丝瓜1根,西红柿2个,香葱花适量。先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热,加入鲜汤500毫 升烧开,放人丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香,具有清解热毒,消除烦热的功效。暑热烦闷,口渴咽干者服之有效。

  炒丝瓜:丝瓜250克。先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油少许,烧至六成热,倒人丝瓜煸炒,待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口,具有清热利湿,化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽,热痢,黄疸患者服食。

  丝瓜汤:丝瓜500g,切厚片;食油熟,加盐少许,放入丝瓜略炒后,加水煮熟,作汤菜吃。该方取鲜丝瓜清热凉血、利肠道的功能。用于血热便血,痔疮出血,或大肠燥结,大便不利者。

  丝瓜粥:丝瓜50克,粳米50克,绿豆25克。将粳米与绿豆浸泡洗净,加入适量开水于锅内,烧开后改为小火煮熬;再将丝瓜洗净去皮,切成小丁,待绿豆开花时,将丝瓜加入粥内,煮至粥稠即可;食用时可酌加佐料。其功效是补脾益胃,清热化痰,凉血解毒,通乳下奶。适应于身热烦渴,痰喘咳嗽,崩中,痔瘘,乳汁不通,痈肿。