饺子馅的12种家常做法

2011-11-25 14:54:26出处:PCbaby作者:佚名

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  鸡肉冬笋馅

  原料:鸡脯肉750克、净冬笋100克。

  调料:葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

  做法:

  1、将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸片刻。

  2、将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

  鱼肉韭黄馅

  原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克。

  调料:葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

  做法:

  1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。

  2、将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

  西瓜皮饺子馅

  原料:西瓜皮、虾仁少许。

  调料:葱、姜、盐、味精、麻油。

  做法:

  1、西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐制30分钟后挤掉水,入葱姜盐味精麻油等调料。

  2、最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。

  菜品特色:做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。