健康新挑战 如何应对黄曲霉素

2011-12-28 10:32:09出处:PCbaby作者:佚名

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  一看:看透明度,看色泽。颜色发暗,比较混浊,且有沉淀物,低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油,油很快凝固并附着在冰棍上,则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油,如果油流的很慢,则可能有问题。

  二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有臭味的,呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。

  三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油,含地沟油的油菜不香,残油渣呈黑炭状。

  四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能掺假产品,绝对不能购买。

  五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。

  同时为了清除身体已有的毒素,还可以多多使用蘑菇木耳绿豆海带胡萝卜等能够吸走毒素的蔬菜,让身体形成自我排出毒素的能力。

  第三,久置的植物油也可能有黄曲霉素。

  别以为你买的健康植物油就不可能中招。其实久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素,因此不要生吃花生油,食用时必须将油加热到锅边冒出微烟,或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾,盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性,再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果,有利于保障身体的健康。

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