舌尖上的中国系列菜谱:莴笋炒火腿的做法

2012-06-06 09:28:36出处:其他作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了美味食谱莴笋炒火腿,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  主料:莴笋1根,火腿2片

  配料:蒜2瓣,姜2片,盐,生抽,糖

  制作方法:

  1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜切丝,备用。

  2.锅内倒入少许油,稍热,放入蒜片、姜丝爆香,放入火腿丝,翻炒,变色后放入莴笋片,倒入少许生抽、盐和糖,翻炒至莴笋断生,即可出锅。

  健康提示:

  莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

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