舌尖上的中国系列菜谱:雪菜冬笋豆腐汤的做法

2012-06-06 09:28:51出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了美味食谱雪菜冬笋豆腐汤,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  豆腐,雪菜,猪肉馅,冬笋,姜,大蒜,干红辣椒,油,料酒,抽,老抽,白胡椒粉。

  配菜专区:汤的做法。

  制作方法:

  1、将雪菜冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,捏干水分备用;冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出;肉末中淋入料酒、生抽和老抽,搅匀后腌制5分钟。

  2、锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火,放入姜片,蒜片和干红辣椒,煸出香味。

  3、倒入切碎的雪菜煸炒2分钟,待雪菜炒透后,倒入清水大火煮开。

  4、放入切块的豆腐,焯烫后的笋块,改成中火煮5分钟。

  5、最后,调入适量生抽和白胡椒粉,搅匀即可。

  健康提示:

  豆腐营养价值高,富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

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