您现在的位置:营养美食 > 家庭美食 > 私家厨房

美味私房菜麻辣手撕包菜

2010年05月24日    责任编辑:林艳金  我要评论
字号:TT
导读:手撕包菜是最出名的湘菜之一,也是湘妹子小蝉的最爱,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜上桌后红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
关键词:手撕包菜 手撕包菜做法 手撕包菜如何做  

点击图片查看下一页

美味私房菜麻辣手撕包菜

  贴士:

  1.包菜不宜炒得过老,会失去清甜爽脆之味,也可以将包菜飞水烫软,再放入锅内拌炒一下,可保持其原汁原味。

  2.包菜遇热会出水,拌炒时不宜再加水,否则会冲淡麻辣之味,包菜也不够鲜甜。

  3.花椒有青红之分,青花椒麻味较重,清香味浓,建议用青花椒来炒包菜,可起到增香提麻的作用。

  4.怕吃到花椒粒者,可先用热油将花椒炒香,然后捞起花椒粒弃之,再倒入包菜拌炒。

推荐阅读:家常菜咸鱼茄子的不同做法       家常菜新疆大盘鸡的做法

生女儿等于赔钱货?

');
收藏本文
我要评论 打印本页
推荐欣赏
这些父母在讨论手撕包菜
热门排行