莲蓬豌豆羹

2008-12-01 10:51:18作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡蛋清40克,草鱼100克

  辅料:豌豆10克,油菜10克,火腿10克

  调料:色拉油12克,料酒5克,盐1克,味精1克

制作方法

  1. 鱼肉剁碎成泥,加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;

  2. 把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);

  3. 油菜洗净切成末;

  4. 火腿切成末;

  5. 另用色拉油7克,涂匀4个小酒盅内壁,然后把每个盅内放一勺鱼肉;

  6. 在上面放5粒豌豆,再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉,在上面放5粒豌豆,再撒上油菜末、火腿末,上锅蒸熟,取出即为“莲蓬”;

  7. 莲蓬放入碗内,把鸡汤烧开,加入料酒、盐、味精,撇去浮沫,浇入汤碗中即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  外形美观,汤汁鲜美。