沙锅冬菜丸子汤

2008-12-01 10:51:18作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肉(肥瘦)300克

  辅料:冬菜100克

  调料:盐6克,味精2克,大曲酒5克,胡椒粉2克,花椒粉2克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克

  沙锅冬菜丸子汤的特色:

  滑嫩爽口,清鲜味美。

制作方法

  1. 肥瘦猪肉剁成肉茸,放在小盆内,兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲;

  2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用;

  3. 川冬菜洗净,剁成碎末;

  4. 沙锅内放入清水1200克,烧沸后离火,把肉馅挤成小丸子,放进锅内;

  5. 等丸子浮出水面,烧沸后,加入冬菜末,略煮片刻;

  6. 至肉丸断生,加入精盐、味精,尝好口味,连锅上桌即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。