三丝白菜炖

2008-12-08 09:04:32作者:佚名

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食谱原料

  主料:白菜300克

  辅料:鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇(干)20克,

  调料:盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克

制作方法

  1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。

  2. 白菜洗净,去黄叶、硬蒂,剥除大张菜叶,只留10厘米长的菜心,对切成半,排在锅中,锅里加高汤300克,用大火煮滚后改小火,继续炖煮约30分钟,至菜心软烂,即夹出排在大盘中。

  3. 炒锅倒入油烧热,炖汁滗入锅中,加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡,浇在菜心上,即可上桌供食。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,可增添肉的鲜美味。