青蒜肉丝

2008-12-08 09:04:32作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肉(瘦)200克,青蒜100克

  调料:盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)8克

制作方法

  1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

  2. 将猪肉切3厘米长细丝,加少许盐、少许湿淀粉拌匀;

  3. 青蒜洗净,切3厘米长段;

  4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁;

  5. 将炒锅油烧热,把肉丝放进炒锅内炒散,放青蒜稍炒,烹入调好的汁,汁收浓上碟即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。