奶汤芹蔬小排骨

2008-12-18 10:28:33作者:佚名

我要分享

 

奶汤芹蔬小排骨

  原料:猪小排500克、胡萝卜、鲜蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升

  佐料:料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量

  烹调方法:

  1、猪小排洗净,逐根切成长3厘米,宽1.5厘米的条块,用开水烫一下,沥干水分后,放入盆内,加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀;

  2、锅置火上,倒入花生油,烧至八成热,将排骨放入,炸至淡黄色、稍酥,然后将排骨捞至砂锅内;

  3、将胡萝卜和西芹切成条块状,放入油锅煸炒片刻后,盛入碗内,锅内剩油可作它用;

  4、鲜蘑菇洗净,每个蘑菇切成四小块;

  5、砂锅内倒入少量清水,然后用大火煮开,加入半量鲜牛奶,用小火焖煮至排骨软熟,然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶,继续用小火焖煮至排骨酥软,至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多,可用大火略收干水分后再调味

  适合人群:

  适合3-6岁的小朋友食用。

  健康提示:

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者,但肥胖、血脂较高者不宜多食。