学龄前儿童营养需要及饮食安排

2011-03-30 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  一、营养需要

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学龄前儿童营养需要及饮食安排

  1、热能、蛋白质  

  俗话说“五谷为养、五畜为益”,就是说在主食之外,加些肉食有益于身体。对于正在快速发育的孩子来说,肉类可提供蛋白质、b族维生素及铁、锌等微量元素。其中蛋白质对孩子成长非常重要,蛋白质参与制造肌肉、血液和各种身体器官,构成酶、激素、抗体等体内具有重要生理作用的物质。经常适量吃点肉是让孩子健康成长的重要内容,除了适量吃肉之外,妈妈们还可通过牛奶、豆浆、豆类制品等提供蛋白质,为孩子提供快乐成长的健康基础。

  学前儿童正在生长发育期,活动能力和活动量均增大,热能消耗增多,其需要量仍相对高于成人。热能供给量,男、女儿童4岁时分别为6.1MJ(1450kcal)及5.9MJ(1400kcal),6岁时分别增至7.1MJ(1700kcal)及 6.7MJ(1600kcal)。与幼儿相似,也应注意到热能需要的个体差异。既要防止热能摄入不足,也要防止摄入过多发生肥胖症。学前儿童肌肉发育较快,再加以内脏器官增长、酶和激素等合成机能的成熟,均需要大量蛋白质。每日应供给45-558的蛋白质。

  2、矿物质、维生素

  矿物质与维生素体积微小,对于正处于快速成长阶段的孩子帮助可不小:矿物质参与构成人体组织结构,维生素是维持机体正常生理功能的重要物质,因此妈妈们可多为孩子准备一些富含矿物质与维生素的食物,如鱼类、肉类、谷类、动物肝脏、动物血、黑木耳、大枣、花生、玉米、鸡蛋、海带、新鲜的蔬果等。

  充足的钙与维生素D的供给不仅能影响学前儿童骨路增长和骨貉硬度的增加,而且与恒牙的健康有关。因在此阶段儿童虽乳牙已出齐,恒牙要在6岁左右开始长出,但其钙化过程却早在出牙前开始,所以钙和维生素D的营养状况是很重要的。我国钙供给量为800mg,已与成人的要求一致。在铁和锌的营养方面主要是注意选择含量高、吸收利用好的食物来供给。儿童维生素A及核黄素往往因食物关系而易摄入偏低,应予以注意。

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