和宝宝一起DIY“非主流”月饼

2011-09-01 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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和宝宝一起DIY个“非主流”月饼

 

  自制月饼处女秀

  有没有想过,今年中秋,自己亲手制作一次月饼呢?也许你平时经常动手制作一些糕点饼干,但对于自制月饼,却还是处女秀。那何不跟宝宝一起享受一次制作月饼的快乐呢,同时也可以让宝宝更加了解我们中国的传统!

  我的地盘我做主

  首先我们要进入的是挑选馅料的阶段,传统的蛋黄、白莲蓉、豆沙并非只是唯一的选择,还有不少新口味也都纷纷加盟,只有想不到,没有做不到。自己挑馅料,不仅可以保证质量,还可以选择一些帮助宝宝消化,有益健康的呢。

  下面介绍几款宝宝爱吃的月饼的具体做法:

  1.冰皮红豆月饼

  冰皮原料:糯米粉300g、玉米淀粉50g、糖粉120g、色拉油30g、炼乳50g、水130g,将所有材料混合,大火30分钟,取出晾凉,再搓成软滑适中之粉团。

  红豆馅料:红豆1碗,加半碗水放榨汁机中打碎成糊,再加2-3碗水小火熬,半小时后加入适量红糖,再熬半个小时即可。(熬时要不停搅,否则会糊)。

  将小粉团球木棒擀薄,边稍微薄一些,包入馅料,放入饼模中按平,模向左右边一敲,再向中央一敲,便能将饼敲落手中。

  特别提醒:做好的冰皮月饼要放在冰箱中冷藏1-2个小时后再食用。

  2.冰皮奶黄月饼

  先开面包机到揉面档,等它转到快速揉的时候拔电插头!然后把200克澄粉、25克生粉、25克糯米粉(只是想增加点延展性,因为水晶粘度不够容易破)、1ml盐=1/4茶匙,倒入面包机里,再把300ml的开水倒入面包机,盖盖,插插头.然后用筷子帮忙搅拌一下盖上盖子.等面包机停下来后(应该叫中间休息阶段),看看手是否可以承受其热度,把面团拿出来揉好。放上1大勺猪油.揉到表面光滑,切成30克左右的剂子,擀成皮包上馅

  奶黄馅方子:鸡蛋3个、澄粉50克、BANANA PIE FILLING POWDER 2大勺、牛奶130ml、糖150克-200克、黄油50克;

  先把黄油和牛奶在微波炉的加热融化了黄油,再稍微隔冷水降降温,等溶液不烫了加混合粉和鸡蛋进去拌匀.装到DOUBLE BOILER 的小锅里,下面开水伺候.这样混合物隔水加热并用橡皮刀不停搅拌至粘稠即可。

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