选对动物肝脏 给宝宝健康加分

2012-11-04 21:09:15出处:PCbaby作者:葩葩

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1肝脏营养比比看回顶部

  肝脏营养价值很高,不过肝脏的安全性和高胆固醇,让靓妈咪们不知如何是好。靓妈咪应该怎样为宝宝选择肝脏呢?答案即将揭晓。

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肝脏

肝脏营养比比看

  第一,要看主要营养素。在能量和脂肪含量上,几种肝脏略有差别,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,猪肝和牛肝的蛋白质含量最高,鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,鸡肝、鸭肝、猪肝次之,鸭肝最低。要提醒大家的是,过量食用肝脏可能导致维生素A中毒,孕妇尤其要少吃,以免引起宝宝畸形。

  第二,再看胆固醇含量。总体而言,肝脏中的胆固醇含量都比较高,其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多,而鹅肝和猪肝略少一些。

  第三,看看矿物质含量。首先是铁,肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富,并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等,可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是,鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍,鸭肝中硒的含量也远远高于其他,鸡肝次之。同时,鸭肝和鸡肝质地细腻,更适合宝宝食用。

2吃肝脏也要“注意安全”?回顶部

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肝脏

吃肝脏也要“注意安全”?

  由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

  肝脏的胆固醇含量都比较高,不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右,一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏,或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏,如鹅肝、猪肝,每次不高于25克,每周1次,注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

3小编推荐食谱:猪肝菠菜汤回顶部

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猪肝

小编推荐食谱:猪肝菠菜汤

  材料:猪肝100克,菠菜100克,盐4克,花椒水适量,清汤750克,香油5克

  做法:

  1、将猪肝洗净,切成小薄片菠菜洗净,切成2厘米宽的小段。

  2、将锅置于火上,加入清汤、花椒水,煮沸后,加入猪肝片和菠菜段,去掉浮沫。

  3、待煮熟后淋上一滴香油,即成。

  营养小贴士:

  含有丰富的脂肪、铁、各种维生素等营养物质,能促进宝宝生长发育,具有明目作用,有利于预防贫血、夜盲症。

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鸭肝

小编推荐食谱:五香鸭肝

  材料:鸭肝2块,葱段、姜片、茴香、白糖各适量。

  做法:

  1、鸭肝洗净后,放入沸水锅中焯一下,去掉污血和腥味。

  2、锅内放入葱段、生姜片、茴香,再加适量水烧开,放入鸭肝、糖,用小火焖15分钟。

  3、关火后,鸭肝浸于卤汤中约20分钟即可。

  4、喂给宝宝吃时切片、剁碎都可以。

  适合月龄:8个月以上的宝宝。

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宝宝成长期 少不了九健脑食品

小编推荐食谱:鸡肝糊

  材料:鸡肝20克,西红柿20克,葱头10克,精盐0.7克。

  做法:

  1、将鸡肝洗净切碎;西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎;葱头剥去皮洗净,切碎待用。

  2、将鸡肝、葱头同时放火锅内,加入水或肉汤煮,最后加入西红柿、精盐,使之有淡淡的咸味即成。

  3、注意鸡肝、葱头下锅不要煸炒,要立即加肉汤或水煮,味不应太咸,略有咸味即成。

  适合月龄:4-6个月宝宝。

  营养小贴士:

  肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  

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