卤味鲜蘑

2010-06-12 10:55:29作者:佚名

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食谱原料

  主料:蘑菇(鲜蘑)300克

  调料:盐5克,黄酒10克,香菜5克,花生油20克,八角3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)5克

制作方法

  1.将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽捞出,切去蒂,用刀排切成蓑衣形。

  2.炒锅置中火上,放入花生油烧热,下鲜蘑菇,烹入绍酒,加鸡汤,八角,精盐烧透,待卤汁快干时,加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内,用两棵香菜围边,红椒末点缀于菜上,再浇上剩余的卤汁即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘十分有利;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。卤味鲜蘑色泽光亮,菇嫩味鲜,造型美观