金针炖牛肉

2010-06-12 11:50:03作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(肥瘦)200克

  辅料:黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克

  调料:盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克

制作方法

  1. 将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可;

  2. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒;

  3. 倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐;

  4. 烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。