金钩烘蛋

2010-06-12 11:50:03作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡蛋350克

  辅料:虾米200克,小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)150克

  调料:姜10克,大葱10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,菜籽油50克

制作方法

  1. 金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等;

  2. 上笼蒸软取出,然后铡成细颗粒;

  3. 鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆;

  4. 将蛋浆倒入炙好的锅内,用炒瓢搅动至浓稠;

  5. 将四周的蛋浆往中间挤成四方开,煎至两边起籽锅软;

  6. 在一边划菱形块,但不划断,入热油,炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。