豆苗鸡肉汤

2010-06-12 10:53:16作者:佚名

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食谱原料

  主料:豌豆苗250克,鸡胸脯肉200克

  辅料:竹笋50克

  调料:姜3克,酱油10克,芡粉10克,盐2克,色拉油15克,味精1克,香油5克,胡椒粉1克

制作方法

  1.鸡胸肉除去鸡皮,切成一般大小的薄片,浸泡在事先调好的腌料中。

  2.竹笋及生姜切薄片。豌豆苗洗净,摘除老硬的部分。

  3.把1500毫升水和色拉油、盐、味精一起放入锅中,开火煮至沸腾,即加入竹笋、豆苗续煮1-2分钟。最后将鸡肉放入,要随时松开肉片,以免纠结成一团,煮1分钟左右。

  4.熄火后,洒上少量的胡椒及香麻油即可盛盘食用。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。