芋艿汤

2010-06-12 10:52:15作者:佚名

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食谱原料

  芋艿500克,白糖100克,糖腌桂花少许。

制作方法

  1、将芋艿洗净,放水锅中,煮沸5分钟左右,捞出,稍凉,去皮,切成小块;

  2、把洁净的锅架火上,放入芋艿小块,加水,先用旺火煮开,再改用小火焖煮 1个多小时,至芋艿片变软;随即下入白糖调匀,随煮随搅(防止糊底烧焦),待再烧开后,停火,加少许糖腌桂花搅拌一下,出锅,晾凉,入冰箱中冰冷即可;

  3、食时,取出盛碗中,再加些冰块,更为清凉。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。对辅助治疗大便干结有一定作用。