肉片面筋菠菜

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪肉250克,油面筋250克,菠菜1.25公斤。植物油150克,酱油50克,精盐15克,白糖10克,料酒15克,水淀粉25克,葱、姜末各10克。

制作方法

  ①将瘦猪肉切成小薄肉片,用水淀粉、精盐2.5克上浆,用旺火、温油将肉片滑散捞出沥油;菠菜择洗干净,切成小段,面筋切小块待用。

  ②将油放入锅内,然后下入葱姜末炝锅,投入滑好的肉片、酱油、料酒、精盐、白糖,翻炒均匀,放入菠菜、面筋,煸炒断生即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。肉片面筋菠菜鲜香味美,含铁丰富。