虎皮蛋

2010-06-12 11:33:02作者:佚名

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食谱原料

  原料:鸡蛋10个,青蒜60克。

  配料:酱油35克,精盐10克,味精2克,料酒5克,葱、姜末少许,水淀粉40克,水600克,植物油1公斤(实耗85克)。

制作方法

  1)将鸡蛋洗净,放入锅内,加入凉水用微火煮熟,捞入盆内用清水浸泡一下,剥去皮,放入盆内,用少许酱油拌一下,用热油炸成金黄色,捞出待用。

  2)将锅内放少许油,下入葱姜末炝锅,加入酱油、精盐、料酒、水,投入炸过的鸡蛋,开锅后,加入味精,勾芡,撒入青蒜段,出锅即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。虎皮蛋中鸡蛋金黄色,表面有皱纹,形似虎皮,故名。味咸香。