茄汁鸡蛋

2010-06-12 11:33:02作者:佚名

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食谱原料

  原料:鸡蛋10个,茄汁150克。

  配料:植物油200克,白糖75克,精盐10克,葱末10克。

制作方法

  1)将鸡蛋磕入盆内打散;茄汁放碗内,用清水150克解开。

  2)将油90克放入锅内,热后,把鸡蛋液放入炒熟,呈小片状,出锅待用。

  3)将锅刷净,放入植物油80克,热后下入葱末炝锅,再倒入调匀的茄汁炒透,然后放入白糖、精盐炒匀,最后放入炒好的鸡蛋拌匀,淋入明油(熟油)30克即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。色泽金红,蛋嫩汁鲜,咸甜略酸。