2010-06-12 10:51:55作者:佚名
食谱原料 主料:鲻鱼150克 辅料:鸡蛋清30克, 调料:料酒10克,醋20克,酱油15克,白砂糖40克,淀粉(玉米)50克,花生油50克,香油25克,大葱10克,姜5克 制作方法 1. 将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁; 2. 鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好; 3. 将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡; 4. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热; 5. 放入鱼丁滑炸至呈焦黄色,倒出沥油; 6. 将鱼丁回勺,放入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,即可出勺。 适用人群 适合3-6岁的小朋友食用。 健康提示 鲻鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。我国沿海均产之,尤以南方沿海较多,而且鱼苗资源丰富,鲻鱼肉性平,味甘咸;具有补虚弱,健脾胃的作用;对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。 |
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