明珠油菜心

2010-06-12 10:51:07作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:鹌鹑蛋300克,油菜心300克

  辅料:番茄150克,

  调料:姜5克,大葱20克,盐15克,料酒15克,味精10克,猪油(炼制)30克,淀粉(玉米)4克

制作方法

  1. 将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐;

  2. 将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段;

  3. 将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗干净,用开水焯熟,清水泡凉;

  4. 将锅内油烧热,下姜片、葱炒出香味,加汤稍煮,去姜片、葱段,放入鹌鹑蛋,煮烫捞出;

  5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精,烧透入味,捞出摆在鹌鹑蛋周围,然后下水淀粉,勾芡,浇在盘内即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。