腐皮鹌鹑蛋

2010-06-12 11:20:55作者:佚名

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食谱原料

  主料:油皮75克,鹌鹑蛋200克

  辅料:香菇(鲜)15克,金华火腿25克

  调料:猪油(炼制)50克,料酒10克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克

制作方法

  1.将豆腐皮用手撕成碎片,洒上少许温水润湿回软;鹌鹑蛋打入碗内,调成蛋液;水发香菇去蒂,洗净,切成细丝;大葱洗净切花;姜洗净切末备用。

  2.锅架火上,放油烧至七八成热,用葱花、姜末炝锅,爆出香味,倒入蛋液炒至凝结,加水煮开,放入腐皮片、香菇丝、盐、料酒,用中火焖烧5分钟,放味精拌匀,再撒上火腿(切末)末,即可出锅盛盘食用。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  汤鲜蛋香,腐皮柔韧。