卤豆皮

2010-06-12 11:16:55作者:佚名

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食谱原料

  主料:油皮300克

  调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克

制作方法

  1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;

  2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;

  3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;

  4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;

  5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;

  6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

适用人群

  适合读幼儿园的小朋友食用。

健康提示

  1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。

  2.  同时豆腐皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿的骨骼生长极为有利。