宝宝如何合理摄取脂肪?

2010-10-08 15:25:15出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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夏秋婴儿辅食制作小窍门
图片来源于 CFP

  帮宝宝正确摄取优质脂肪

  1、小儿期膳食脂肪的主要来源

  1) 母乳及其他奶制品

  母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物,它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体,特别是母乳含有50%的脂肪,除了供给宝宝身体热量之外,还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部60%的结构来自于脂肪)。

  配方奶粉又称母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的模仿母乳的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分,甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足,是婴儿健康成长所必需的。

  2)动物性食品

  来自动物的肉制品、奶制品和油脂中含有较多的动物性脂肪,例如食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、猪油、黄油、人造黄油等。在动物食品中主要含有饱和脂肪,而鱼肝油这种动物脂肪中多不饱和脂肪含量很高。目前,主要的脂肪来源是肉类食品和烹调油,比如后臀尖猪肉含脂肪30%,里脊肉含脂肪8%,牛羊肉中动物脂肪比较低,一般在10%左右。鱼类含脂肪更低,一般含脂肪在2.8%之间。

  TIPS:

  随着生活水平的提高,动物性食物提供的脂肪越来越多,对健康的影响也越来越明显。家长们已经知道动物性脂肪的饱和脂肪酸、胆固醇含量高,对维持正常血脂代谢、预防动脉粥样硬化不利。但是,动物性食物却是优质蛋白和许多微量元素的重要来源。这给食物的选择又出了难题。其实动物性脂肪并没有那么可怕,饱和脂肪酸、胆固醇也是人体所需要的,即使不摄入,人体自身也要合成,关键是不要因为其味美而无节制地食用。

  值得注意的是,许多海产品体内脂肪中含有简称为EPA和DHA的多不饱和脂肪酸,大量科学研究证明它们对预防心血管疾病十分有益。

  3)谷类

  酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油以及坚果、谷物等植物性食物中主要含有植物性脂肪。植物性脂肪和动物性脂肪的区别是:植物性脂肪或植物油中含多不饱和脂肪酸高,并且不含胆固醇,但黄油、棕桐油、椰子油例外,这几种油含较高的饱和脂肪。

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