狗肉上火吗?性味温热容易上火

2012-05-23 10:49:52出处:PCbaby作者:佚名

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  狗肉上火吗?不少人都有这样的疑问。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。部分地区还有在处暑那天吃狗肉能避暑的说法。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。本文将为您详细介绍吃狗肉上火吗的问题。

狗肉性温易上火

  狗肉性味咸、温,热性较大,急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等,多属中医火热之证,食后能生热化火,加重病情。发热病初愈者亦不宜食用,因为热性病后正气已伤,气阴两虚,虽应补益但宜缓,此时用之非但不能补益,反而容易产生变症,故《本草纲目》告诫:“热病后食之,杀人。”另外,小儿不宜多食,因为小儿为稚阴稚阳之体,脏腑娇嫩,性味过寒过热的食品均会导致疾病。还有,高血压病中医辨证多为阴虚阳亢,治宜滋阴潜阳,而狗肉温肾壮阳,食之会加重高血压病情。

  夏季气候比较炎热,而狗肉属于温性食物,人吃了就会“上火”,特别是阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。如果您不清楚自己是否适合吃狗肉,专家建议最好等到冬至以后再吃狗肉。

狗肉丝蛋汤的做法

  主料:狗肉 100克

  辅料:鸡蛋 50克 香菜 5克

  调料:香油 1克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 3克 大葱 5克 姜 5克

  制作方法:

  1. 狗肉熟,肉捞出切丝,汤备用;

  2. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;

  3. 锅放在火上,放入狗肉汤烧沸;

  4. 淋入鸡蛋液,下入狗肉丝;

  5. 烧开后,下入姜末、葱丝、酱油、精盐、味精、胡椒粉,再烧开;

  6. 盛入汤碗内,撒上香菜末,淋入香油即成。

烹调狗肉的秘诀

  有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来,说“一黑,二黄,三花,四白”。而广东四邑一带则有黄、乌(黑)、斑(花)、白为色泽品质次序,短毛吊肚(狗毛短而且肚成弓型)为食用上品的说法。

  狗肉一般用炒、爆、烧、、卤等烹调方法。烹调前须经浸泡或腌渍,必须将其煮熟方可食 用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。 狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

  另外,据说吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对狗肉上火吗的问题已有所了解。狗肉狗肉性味咸、温,热性较大,容易上火。所以建议夏天尽量少吃狗肉,到了冬天再吃。如果您不确定自己是否可以吃狗肉最好咨询医生的建议。

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