饮食常识:感冒能吃猪肝吗?

2012-06-04 14:39:05出处:PCbaby作者:佚名

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  感冒能吃猪肝吗?其实猪肝是具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。本文将为您详细介绍感冒能吃猪肝吗的问题。

感冒能吃猪肝吗?

  感冒是可以吃点猪肝汤比较好的,适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用。另外在感冒期间要多喝水,食物方面清淡一些的,肉类鱼类的食物就要暂时不吃。

汤的做法

  主料:猪肝50克,菠菜50克

  配料:植物油13克,精盐2克,葱、姜末5克、料酒3克。

  制作方法:

  1、将猪肝洗净,切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净,在开水锅中烫一下,捞出,切成小段。

  2、锅置旺火上,加入植物油浇热,下入葱姜末爆香,加入水100克,烧沸后将碗中肝片连水一并下锅,烧沸后撇去浮沫。

  3、下入菠菜、盐,开锅后可先盛出菠菜,然后再烧两开,即可倒入碗内。[1]

猪肝的食用注意事项

  猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

  猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。

  倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留

  在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

  由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

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