魔芋的吃法有哪些?

2012-06-30 08:50:13出处:PCbaby作者:佚名

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  moyu

  魔芋

  主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。

  辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。

  制作:

  1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;

  2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;

  3)锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

  4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;

  5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;

  6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。

  色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

  香果魔芋

  材料: 魔芋、菠萝、苹果、桔子。

  做法:

  1)桔子剥成瓣,其余切成丁。

  2)先将魔芋放入水中20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。

  3)快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ,最后起锅前根据个人口味放点糖就ok了!

  特点:吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。

  川味魔芋

  材料:泡姜、泡辣椒、花椒、豆瓣、魔芋、味精

  做法:魔芋切条或者片,用开水煮1分钟,去碱味,泡姜泡辣椒切片或者丝,锅里放油,放泡姜泡辣椒、豆瓣、花椒,炒香!放入魔芋继续翻炒3分钟,放味精,装盘。(泡菜有盐味,就不放盐了!)

  魔芋酸奶果冻

  需要魔芋精粉,奶粉(有糖),柠檬汁(纯),纯碱(极少,尽可能的少就是了)。

  用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要加柠檬汁所以水加少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱),然后把奶粉放如水里化开,加柠檬汁,搅均匀,放凉就行了。如果奶粉不够甜,就再加点糖,糖的热量并不是很高。

  剁椒魔芋

  配料: 魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油

  操作: 把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺, 锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。